plato principal
Guiso de Col (repollo)
INGREDIENTES: 4 personas
- 300 gr Carne de su preferencia
- 1/2 Col
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 3 cdas Salsa de tomate
- Aji panca molido o paprika al gusto
- Sal, pimienta, aceite
Preparacion:
Sancochar la col en agua con sal por 25 minutos.
Cortar la carne en el tamano deseado.
Cortar los pimientos en juliana y la cebolla y el ajo a la brunoise.
En una olla freir la carne, luego incorparar la cebolla y el ajo. Agregar la salsa de tomate y condimentar a gusto. Verter 1 taza de agua.
Tallarín Saltado Peruano
NGREDIENTES
- 1/2 kg. de la pasta de su elección
- 03 dientes de ajo picaditos a la brunoise
- 02 tzs. de cebolla cortada en juliana
- 1/2 kg. de carne de res o pollo en tiras
- 02 tomates en gajos
- 01 ají amarillo en juliana
- 02 pimiento en juliana
- 04 cdas. de vinagre tinto
- sillao al gusto
- culantro al gusto
- Sal, pimienta, aceite
PREPARACIÓN
Preparar los tallatrines en agua y sal durante de 10 a 12 minutos para que queden "al dente". Colar y reservar.
Guiso de vainitas
Ingredientes (4 personas)
- 1 pechuga de pollo cortada en cuadrados pequenos
- 500gr vanitas lavadas y picadas del tamano deseado
- 1 cebolla picada en cuadrados
- 1 diente de ajo picadito
- 1 zanahoria cortada en cuadraditos
- 4 papas blancas lavadas y picadas en cuadrados
- 3 cdas de salsa de tomate o aji panca
- Aceite cantidad necesaria
- sal y pimienta
Preparacion:
En una sartén freir el pollo previamente salpimentado y reservar.
