sillao
Tallarín Saltado Peruano
NGREDIENTES
- 1/2 kg. de la pasta de su elección
- 03 dientes de ajo picaditos a la brunoise
- 02 tzs. de cebolla cortada en juliana
- 1/2 kg. de carne de res o pollo en tiras
- 02 tomates en gajos
- 01 ají amarillo en juliana
- 02 pimiento en juliana
- 04 cdas. de vinagre tinto
- sillao al gusto
- culantro al gusto
- Sal, pimienta, aceite
PREPARACIÓN
Preparar los tallatrines en agua y sal durante de 10 a 12 minutos para que queden "al dente". Colar y reservar.
Conchitas a la parmesana tipo oriental
Ingredientes: ( 1 docena )
- 12 conchas de abanico con o sin coral según su preferencia
- 1 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 4 cdas de mantequilla
- 1/8 de taza de vino blanco
- sillao
- gengibre en polvo
- canela china en polvo
- sal
Preparación:
Lavar y secar bien las conchas, quitarles la vena negra que a veces se encuentra en el interior.
Hecharles la sal,el genginbre en polvo y la canela china, cubrir generosamente con queso parmesano rallado, colocar encima un trocito de mantequilla.
Rociar 6 gotas de vino blanco y 3 de sillao
