queso parmesano
Fetuccini Alfredo
Ingredientes para 6 personas:
- 500 gr. de Fetuccini.
- 120 gr. de mantequilla sin sal.
- 200 ml. de crema de leche.
- 1/2 cucharadita de sal.
- pimienta blanca molida.
- nuez moscada.
- 130gr. de queso parmesano rallado.
- 150 gr tocino picado tostado/frito (opcional)
Preparación:
Cocer el Fetuccini seco (de 6 a 8 minutos) hasta que este "al dente" . Sacarlo del fuego y desaguarlo bien y volver a colocarlo en la olla ya seca. Reservar.
Ají de gallina peruano
Ingredientes: ( 4 porciones)
- 1 1/2 pechugas de pollo desilachadas (sancochadas con una zanahoria y un pedazo de apio)
- 1 cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo molido
- 10 cdas de pasta de aji mirasol o ají verde
- 10 tajadas de pan de molde sin corteza
- 1 docena de aceitunas (opcional)
- 1 1/2 tazas del caldo de pollo
- 1 tarro de leche evaporada
- 30 gr de nueces picadas
- Queso parmesano al gusto
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 6 papas de su preferencia
- 4 huevos duros
- sal al gusto
Preparación:
Conchitas a la parmesana
Ingredientes: (1 docena)
- 12 conchas de abanico con o sin coral, según su preferencia
- 1 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 4 cdas de mantequilla de buena calidad
- 1/8 de taza de pisco ( opcional)
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lavar y secar bien las conchas, quitarles la vena negra que a veces se encuentra en el interior.
Salpimentarlas, cubrir generosamente con queso parmesano rallado, colocar encima un trocito de mantequilla y rociar 6 gotas de pisco.
Llevar al horno a temperatura alta por 4 minutos hasta que el queso quede de un color dorado tostado y listo!
