pescado
Ceviche clásico peruano
Ingredientes: ( 4 porciones)
- 800 gr de pescado blanco (lenguado/corvina)
- 1 cebolla roja cortada en juliana
- 1/2 ají limo amarillo picado finamente
- jugo de 16 limones
- 1/2 cdta de gengibre picado
- sal
- 1 choclo sancochado y desgranado
- 4 camotes sancochados
- hojas de lechuga (opcional)
Preparación:
Cortar el pescado en cubitos de 1.5cm de largo y mezclar con la cebolla en un recipiente grande. Lavar y escurrir bien la cebolla y el pescado.
Aderezar con sal, gengibre y el ají limo. Mezclar todo rapidamente con el jugo del limón.
Pescado frito
Ingredientes: (4 porciones)
- 4 filetes de pescado limpios
- 2 cdas harina
- 1 cda pan molido
- ajo molido
- orégano
- comino
- pimienta
- sal
- aceite para freir
Preparación:
Condimentar los filetes con sal, pimienta, comino, ajo molido y orégano. En una bolsa mediana verter el pan molido y harina con un poco de sal, pimienta y comino, donde se vierte uno a uno los filetes para enharinarlos sin que queden residuos.
