a la olla
Guiso de vainitas
Ingredientes (4 personas)
- 1 pechuga de pollo cortada en cuadrados pequenos
- 500gr vanitas lavadas y picadas del tamano deseado
- 1 cebolla picada en cuadrados
- 1 diente de ajo picadito
- 1 zanahoria cortada en cuadraditos
- 4 papas blancas lavadas y picadas en cuadrados
- 3 cdas de salsa de tomate o aji panca
- Aceite cantidad necesaria
- sal y pimienta
Preparacion:
En una sartén freir el pollo previamente salpimentado y reservar.
Ají de gallina peruano
Ingredientes: ( 4 porciones)
- 1 1/2 pechugas de pollo desilachadas (sancochadas con una zanahoria y un pedazo de apio)
- 1 cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo molido
- 10 cdas de pasta de aji mirasol o ají verde
- 10 tajadas de pan de molde sin corteza
- 1 docena de aceitunas (opcional)
- 1 1/2 tazas del caldo de pollo
- 1 tarro de leche evaporada
- 30 gr de nueces picadas
- Queso parmesano al gusto
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 6 papas de su preferencia
- 4 huevos duros
- sal al gusto
Preparación:
Pollo con piña
Ingredientes: (4 personas)
- 1 pechuga de pollo
- 2 pimiento rojo, sin venas ni semillas, cortado en cuadritos
- media piña picada
- 2 cda de azúcar
- sal y pimienta
- mantequilla
Preparación:
Macerar la piña picada con 2 cdas de azúcar para que suelte su jugo y no tenga el sabor ácido.
Derretir la mantequilla en una sartén y dorar la piña luego colocarla en un olla mediana. Reservar
Freir el pollo cortado en cuadritos y salpimentados en la misma sarten. Una vez listo incorporarlo a la olla con la piña.
Agregar el almíbar de las piñas y el pimiento en tiras.
Pollo agridulce
Ingredientes: ( 4 porciones)
- 4 piernas de pollo o presa de su preferencia
- 1 taza de cebolla
- 1 cdta de ajo
- 1 taza de caldo de pollo o de verduras
- ½ taza de vino
- ½ cdta de papikra
- 1 taza papa amarilla rallada o crema de leche
- miel cantidad necesaria
- 80 gr. mani en pasta
- perejil
- sal
Preparación:
