cocoa
Trufas de chocolate
Ingredientes: (40 trufas)
- 250 gr de chocolate de buena calidad
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 lata de leche evaporada
- 25 gr de cocoa en polvo o 125 gr de chocolate bitter
- Mantequilla cantidad necesaria
- Pirotines nª 1 o 2
Preparación:
Disolver la cocoa en media taza de agua hirviendo.
En una olla de fondo grueso verter las 2 latas de leche condensada y la leche evaporada una vez que esten bien mezcladas incorporar la cocoa disuelta.
Llevar a a fuego lento y no para de mover hasta que hierva y se forme una natilla. Apagar el fuego y retirar.
Fosh de chocolate
Ingredientes:
- 500 ml. de leche fresca
- 1 taza de azúcar blanca o rubia
- 5 cucharadas de cocoa
- 1 cucharada de mantequilla
- 200 gr. de manajarblanco
Preparación:
En una olla, de preferencia de fondo grueso poner la leche, el azúcar y la cocoa a fuego lento sin dejar de mover con una cuchara de madera.
Poco a poco la mezcla ira haciendose espesa, el proceso llevara aproximadamente 40 minutos.
Cuando podamos ver el fondo de la olla, incorporar la mantequilla.
Galletas de chocolate
Ingredientes: (35 galletas)
- 1 taza de azúcar blanca
- 120 gr. de mantequilla sin sal
- 2 huevos
- 2 cdas leche fresca
- 2 tazas de harina s/p
- ½ taza de cocoa
Preparación:
Mezclar los ingredientes en el orden mencionado en la procesadora, batidora o a mano hasta obtener una pasta homogenea. Una vez listo llevar al refrigerador 24 horas. Amasarla y hacer las formas deseadas, enmantequillar un molde o poner papel mantenca, colocar las galletas y lleval al horno de 10 a 15 minutos a fuego medio.
Consejo:
Cuanto más repose la masa es mejor.
