harina
Alfajores Peruanos
Ingredientes:
- 2 1/4 tazas de harina sin preparar
- 250gr de mantequilla sin sal de buena calidad
- 3/4 taza de azúcar impalpable
- ralladura de 2 limones
- manjarblanco cantidad necesaria
- papel manteca
Preparación:
En un recipiente verter la harina, el azúcar impalpable y la ralladura de limón, hacer un hueco en el centro y colocar la mantequilla suavizada o liquida y mezclar los ingredientes con la ayuda de un tenedor, se iran haciendo pequeñas bolitas de harina, ir mezclandolas, cuando este todo mezclado amasar con la mano hasta que este suave y aterciopelada.
Receta de masa para tartas
Ingredientes : (para un molde de 8 pulgadas; 10 porciones)
- 8 cdas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 1/2 cda de esencia de vainilla
- 1 yema
- 1 1/2 tza de harina sin preparar
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en el procesador de alimentos o con la batidora, envolver la masa en una plástico y llevar al refrigerador minimo 1 hora.
Galletas de chocolate
Ingredientes: (35 galletas)
- 1 taza de azúcar blanca
- 120 gr. de mantequilla sin sal
- 2 huevos
- 2 cdas leche fresca
- 2 tazas de harina s/p
- ½ taza de cocoa
Preparación:
Mezclar los ingredientes en el orden mencionado en la procesadora, batidora o a mano hasta obtener una pasta homogenea. Una vez listo llevar al refrigerador 24 horas. Amasarla y hacer las formas deseadas, enmantequillar un molde o poner papel mantenca, colocar las galletas y lleval al horno de 10 a 15 minutos a fuego medio.
Consejo:
Cuanto más repose la masa es mejor.
Queque de la abuelita
Ingredientes: (16 porciones)
- 4 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 350 gr de mantequilla sin sal
- 5 huevos
- 1 taza de leche
- 2 cdas de ralladura de limón
- 4 cdtas de polvo de hornear
Preparación:
Separar las yemas de las claras y colocarlas en recipientes apartes. En el recipiente de la yema incoporporar la mantequilla y el azúcar, batir si es necesario agregar un poco de leche, cuando se forme una crema incorporar la ralladura de limón, la harina y polvo de hornear previamente cernidos poco a poco junto a la leche.
