NGREDIENTES

- 1/2 kg. de la pasta de su elección
- 03 dientes de ajo picaditos a la brunoise
- 02 tzs. de cebolla cortada en juliana
- 1/2 kg. de carne de res o pollo en tiras
- 02 tomates en gajos
- 01 ají amarillo en juliana
- 02 pimiento en juliana
- 04 cdas. de vinagre tinto
- sillao al gusto
- culantro al gusto
- Sal, pimienta, aceite

PREPARACIÓN

Preparar los tallatrines en agua y sal durante de 10 a 12 minutos para que queden "al dente". Colar y reservar.

En una sartén grande calentamos aceite y freímos brevemente la carne, agregamos el ají panca y freímos por espacio de 30 segundos, agregamos los ajos, cebolla y salteamos a fuego alto por un minuto.
Agregamos los tomates, ají amarillo y pimiento. Cocinar por dos minutos más y agregamos el vinagre y el sillao. Rectificamos la sazón y dejamos integrar los sabores por un minuto más y esparcimos el culantro.
Mezclar con los tallarines y servir inmediatamente.