Ingredientes: (16 porciones)

- 4 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 350 gr de mantequilla sin sal
- 5 huevos
- 1 taza de leche
- 2 cdas de ralladura de limón
- 4 cdtas de polvo de hornear

Preparación:

Separar las yemas de las claras y colocarlas en recipientes apartes. En el recipiente de la yema incoporporar la mantequilla y el azúcar, batir si es necesario agregar un poco de leche, cuando se forme una crema incorporar la ralladura de limón, la harina y polvo de hornear previamente cernidos poco a poco junto a la leche.
Aparte batir bien las claras hasta obtener el punto de nieve.
Una vez listo incoporar a la preparación manualmente sin la batidora.
Se vierte en un molde engrasado y enharinado y se hornea a 200 grados durante 45 minutos o según el horno que va a utilizar.

OJO:
Es importante que los huevos y mantequilla esten a temperatura ambiente para obtener un buen resultado.
Debe cernir la harina de 2 a 3 veces del mismo modo el polvo de hornear.