Ingredientes para 6 personas:

- 500 gr. de Fetuccini.
- 120 gr. de mantequilla sin sal.
- 200 ml. de crema de leche.
- 1/2 cucharadita de sal.
- pimienta blanca molida.
- nuez moscada.
- 130gr. de queso parmesano rallado.
- 150 gr tocino picado tostado/frito (opcional)

Preparación:
Cocer el Fetuccini seco (de 6 a 8 minutos) hasta que este "al dente" . Sacarlo del fuego y desaguarlo bien y volver a colocarlo en la olla ya seca. Reservar.
En una sartén poner la mantequilla y la crema de leche a fuego bajo. Cocer hasta que se derrita la mantequilla y se formen burbujas en la mezcla. Cocer un par de minutos más. Agregar sal, pimienta y nuez moscada. Sacar del fuego. Poco a poco agregar el queso revolviendo parmesano hasta que se homogeneice y se vea listo. En caso de ser necesario, volver a calentar brevemente para que el queso quede bien unido. (No dejar que se formen burbujas para que el queso no forme grumos y se ponga duro). Verter la salsa encima de los Fetuccini en la olla. Revolver con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclado. Espolvorear con el tocino y servir inmediatamente.