Ingredientes: ( 4 porciones)

- 1 1/2 pechugas de pollo desilachadas (sancochadas con una zanahoria y un pedazo de apio)
- 1 cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo molido
- 10 cdas de pasta de aji mirasol o ají verde
- 10 tajadas de pan de molde sin corteza
- 1 docena de aceitunas (opcional)
- 1 1/2 tazas del caldo de pollo
- 1 tarro de leche evaporada
- 30 gr de nueces picadas
- Queso parmesano al gusto
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 6 papas de su preferencia
- 4 huevos duros
- sal al gusto

Preparación:

Desmenuzar el pan, remojarlo con la leche y pasar la mezlca a la licuadora. Reservar.
Freir las cebollas en aceite hasta que esten transparentes, agregar despues el ajo y el aji licuado. Freir bien unos minutos.
Añadir el pan remojado y licuado, sal.
Cocinar bien e ir añadiendo el caldo caliente por cucharones sin dejar de mover hasta que quede una mezcla espesa, luego agregar el queso parmesano y las pecanas previamente picadas y tostadas en una sartén.
Al final agregar el pollo desilachado,mover despacio.
Si espesa añadir un poco más de caldo moviendo suavemenete para no deshacer el pollo.
Hervir hasta que aflore el aceite a la superficie.
Servir caliente acompañado con papa y arroz, decorando con aceitunas y mitades de huevo.