Ingredientes:

- 2 1/4 tazas de harina sin preparar
- 250gr de mantequilla sin sal de buena calidad
- 3/4 taza de azúcar impalpable
- ralladura de 2 limones
- manjarblanco cantidad necesaria
- papel manteca

Preparación:

En un recipiente verter la harina, el azúcar impalpable y la ralladura de limón, hacer un hueco en el centro y colocar la mantequilla suavizada o liquida y mezclar los ingredientes con la ayuda de un tenedor, se iran haciendo pequeñas bolitas de harina, ir mezclandolas, cuando este todo mezclado amasar con la mano hasta que este suave y aterciopelada.
Hacer 2 bolas meterlas en una bolsa y refrigerar 30 minutos.
Despues colocar la masa enfriada sobre una superficie enharinaday sobre la masa un pedaso de papel manteca o plastico para estirar la masa y que no se pegue o se rompa. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 4mmy cortar con un molde para cortar galletas de su elección.
Colocar en una placa cubierta de papel manteca y llevar al horno precalentado a 180ªC por 12 minutos hasta que se empiecen a dorar (cuidar que no se pongan marrones). Enfriar.
Cuando las galletas estén frias rellenarlas con manjarblanco y espolvorear con azúcar em polvo.

Consejo:
La masa se puede guardar en el congelador hasta 2 meses.