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Ingredientes:

- 400 gr. de lentejas cocidas
- Un diente de ajo
- Dos huevos
- Medio vaso de leche
- Pan rallado
- 1 cebolla roja
- Media cucharadita de pimienta
- Sal
- Harina
- Aceite

Preparación:

A las lentejas, una vez cocidas, añadir los huevos, la leche, el ajo picado, la cebolla en cuadraditos, la pimienta y una pizca de sal. Amasar hasta que forme una pasta homogénea. Añadir pan rallado poco a poco hasta conseguir una consistencia firme.

Con las manos hacer pequeñas hamburguesas con la pasta, que tengan un grosor aproximado de un centímetro.

Ingredientes :

- Cebolla
- Aji Amarillo
- Limon
- Aceite
- Sal y pimienta

Preparacion:

Cortar la cebolla en juliana del grosor deseado, limpiar y cortar el aji en cuadraditos.
Verter ambos en un recipiente, salpimentarlos, incorporar el juego de limon, aceite, mezclar bien y servir.

Ingredientes (4personas)

- 5OOgr de Arvejitas partidas/arvejas
secas
- 1 cebolla mediana
- 1 cda de ajos
- Sal y pimienta

Preparacion:

En una olla freir los ajos y las cebollas (cortadas en brunoise).
Lavar las arvejitas, escurrirlas e incorporarlas a la olla.
Agregar abundante agua y dejar cocinar durante 1 hora a fuego medio.
Si es necesario agregar mas agua.
Despues de una hora cuando las arvejas esten tiernas, escurrirlas sin desechar el agua y verterlas a la licuadora hechandoles poco a poco el agua revervada hasta obtener la consistencia deseada.

Ingredientes: (4 personas)

- 300 gr de vainitas lavadas y picadas del tamano deseado
- 2 zanahorias en cuadritos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 5 cdas de salsa de tomate
- 3 papas blancas grandes en cuadros medianos
- 2 huevos
- 1 cda pimenton
- Sal/Pimienta/Aceite

Preparacion:

Freir la cebolla y el ajo, cuando la cebolla este transparante agregar la salsa de tomate, mezclar bien.
Incorporar las vainitas y las zanahorias, condimentar.
Agregar agua y dejar cocinar 30 minutos ( el agua debe evaporarse casi por completo).
Freir las papas en abundante aceite y reservar.

Ingredientes: (4personas)

200 gr de lentejas.
1 zanahoria.
1 pimiento
1 cebolla de cebolla.
1 diente de ajo.
250 gramos de corazones de alcachofas en conserva.
Salsa de tomate
1 cdta pimenton
Aceite
Sal/Pimienta al gusto

Preparacion:

Hervir las lentejas durante 5 minutos, cambiar el agua y ponerlas a hervir de nuevo con la zanahoria y el pimiento cortados en brunoise(cuadradito muy pequeño) cubriendo todo con agua con sal.
Cocer a fuego bajo durante 1h30 (si es necesario agregar mas agua)

Ingredientes:

- 1 kg de papa blanca
- 1 atado de perejil
- 2 manzanas verdes
- Mayonesa cantidad necesaria
- Sal

Preparacion:

Sancochar las papas en abundante agua con sal.
Una vez listas, pelarlas y esperar que se enfrien.
Cortarlas en cuadrados.
Picar el perejil e incorporarlo a las papas, agregar las manzanas cortadas en cuadraditos y mezclar todo con la mayonesa.
Es la ensalada ideal para servir en una parrillada o con carnes al horno.

INGREDIENTES: 6 personas

- 1 Lechuga
- 3 Tomates en cubos
- 1 Zanahoria rallada
- 1 Pepino / Pepinillo en cubos
- 1 Palta
- 250 gr queso fresco o feta
- Ajonjoli

Vinagreta:

- 5 Limones
- 3 cdas de Vinagre Balsamico
- 1 cdta Mostaza
- Sal y pimienta

Preparacion:

Lavar bien la lechuga y deshojarla.
Verterla en un bol e incorporar los tomates y el pepino en cubos, la zanahoria rallada, el queso cortado en cubos y la palta cortada en laminas. Espolvorear con ajonjoli.
Mezclar bien todos los ingredientes de la vinagreta.
Servir la vinagreta aparte de la ensalada.

INGREDIENTES: (4 personas)

- 1 kilo de papas de preferencia papas amarillas.
- 250 gr de queso de preferencia uno que se derrita bien (ej: emental, gouda, andino, edam)
- 2 tazas de Salsa Blanca (ver la receta)
- Oregano

Preparacion:

Lavar bien las papas y sancocharlas en agua con sal aprox 20-25 minutos.
Una vez listas pelarlas, esperar que enfrien un poco para que no se rompan y cortarlas en laminas.
Rallar todo el queso.
En un recipiente colocar una capa de papas, otra de salsa blanca, y otra de queso con oregano y asi sucesivamente.

INGREDIENTES: 4 personas

- 300 gr Carne de su preferencia
- 1/2 Col
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 3 cdas Salsa de tomate
- Aji panca molido o paprika al gusto
- Sal, pimienta, aceite

Preparacion:

Sancochar la col en agua con sal por 25 minutos.
Cortar la carne en el tamano deseado.
Cortar los pimientos en juliana y la cebolla y el ajo a la brunoise.
En una olla freir la carne, luego incorparar la cebolla y el ajo. Agregar la salsa de tomate y condimentar a gusto. Verter 1 taza de agua.

NGREDIENTES

- 1/2 kg. de la pasta de su elección
- 03 dientes de ajo picaditos a la brunoise
- 02 tzs. de cebolla cortada en juliana
- 1/2 kg. de carne de res o pollo en tiras
- 02 tomates en gajos
- 01 ají amarillo en juliana
- 02 pimiento en juliana
- 04 cdas. de vinagre tinto
- sillao al gusto
- culantro al gusto
- Sal, pimienta, aceite

PREPARACIÓN

Preparar los tallatrines en agua y sal durante de 10 a 12 minutos para que queden "al dente". Colar y reservar.