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Ingredientes:

- 1 kg de papa blanca
- Medio atado de perejil
- Mayonesa cantidad necesaria
- Sal

Preparacion:

Sancochar las papas en abundante agua con sal.
Una vez listas, pelarlas y esperar que se enfrien.
Cortarlas en cuadrados.
Picar el perejil e incorporarlo a las papas y mezclar todo con la mayonesa.
Es la ensalada ideal para servir en una parrillada o con carnes al horno.

INGREDIENTES: 6 personas

- 1 Lechuga
- 3 Tomates en cubos
- 1 Zanahoria rallada
- 1 Pepino / Pepinillo en cubos
- 1 Palta
- 250 gr queso fresco o feta
- Ajonjoli

Vinagreta:

- 5 Limones
- 3 cdas de Vinagre Balsamico
- 1 cdta Mostaza
- Sal y pimienta

Preparacion:

Lavar bien la lechuga y deshojarla.
Verterla en un bol e incorporar los tomates y el pepino en cubos, la zanahoria rallada, el queso cortado en cubos y la palta cortada en laminas. Espolvorear con ajonjoli.
Mezclar bien todos los ingredientes de la vinagreta.
Servir la vinagreta aparte de la ensalada.

INGREDIENTES: (4 personas)

- 1 kilo de papas de preferencia papas amarillas.
- 250 gr de queso de preferencia uno que se derrita bien (ej: emental, gouda, andino, edam)
- 2 tazas de Salsa Blanca (ver la receta)
- Oregano

Preparacion:

Lavar bien las papas y sancocharlas en agua con sal aprox 20-25 minutos.
Una vez listas pelarlas, esperar que enfrien un poco para que no se rompan y cortarlas en laminas.
Rallar todo el queso.
En un recipiente colocar una capa de papas, otra de salsa blanca, y otra de queso con oregano y asi sucesivamente.

INGREDIENTES: 4 personas

- 300 gr Carne de su preferencia
- 1/2 Col
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 3 cdas Salsa de tomate
- Aji panca molido o paprika al gusto
- Sal, pimienta, aceite

Preparacion:

Sancochar la col en agua con sal por 25 minutos.
Cortar la carne en el tamano deseado.
Cortar los pimientos en juliana y la cebolla y el ajo a la brunoise.
En una olla freir la carne, luego incorparar la cebolla y el ajo. Agregar la salsa de tomate y condimentar a gusto. Verter 1 taza de agua.

NGREDIENTES

- 1/2 kg. de la pasta de su elección
- 03 dientes de ajo picaditos a la brunoise
- 02 tzs. de cebolla cortada en juliana
- 1/2 kg. de carne de res o pollo en tiras
- 02 tomates en gajos
- 01 ají amarillo en juliana
- 02 pimiento en juliana
- 04 cdas. de vinagre tinto
- sillao al gusto
- culantro al gusto
- Sal, pimienta, aceite

PREPARACIÓN

Preparar los tallatrines en agua y sal durante de 10 a 12 minutos para que queden "al dente". Colar y reservar.

Ingredientes (4 personas)

- 1 pechuga de pollo cortada en cuadrados pequenos
- 500gr vanitas lavadas y picadas del tamano deseado
- 1 cebolla picada en cuadrados
- 1 diente de ajo picadito
- 1 zanahoria cortada en cuadraditos
- 4 papas blancas lavadas y picadas en cuadrados
- 3 cdas de salsa de tomate o aji panca
- Aceite cantidad necesaria
- sal y pimienta

Preparacion:

En una sartén freir el pollo previamente salpimentado y reservar.

Ingredientes:

- 500 ml. de leche fresca
- 1 taza de azúcar blanca o rubia
- 5 cucharadas de cocoa
- 1 cucharada de mantequilla
- 200 gr. de manajarblanco

Preparación:

En una olla, de preferencia de fondo grueso poner la leche, el azúcar y la cocoa a fuego lento sin dejar de mover con una cuchara de madera.
Poco a poco la mezcla ira haciendose espesa, el proceso llevara aproximadamente 40 minutos.
Cuando podamos ver el fondo de la olla, incorporar la mantequilla.

Ingredientes para 6 personas:

- 500 gr. de Fetuccini.
- 120 gr. de mantequilla sin sal.
- 200 ml. de crema de leche.
- 1/2 cucharadita de sal.
- pimienta blanca molida.
- nuez moscada.
- 130gr. de queso parmesano rallado.
- 150 gr tocino picado tostado/frito (opcional)

Preparación:
Cocer el Fetuccini seco (de 6 a 8 minutos) hasta que este "al dente" . Sacarlo del fuego y desaguarlo bien y volver a colocarlo en la olla ya seca. Reservar.

Ingredientes: ( 4 porciones)

- 1 1/2 pechugas de pollo desilachadas (sancochadas con una zanahoria y un pedazo de apio)
- 1 cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo molido
- 10 cdas de pasta de aji mirasol o ají verde
- 10 tajadas de pan de molde sin corteza
- 1 docena de aceitunas (opcional)
- 1 1/2 tazas del caldo de pollo
- 1 tarro de leche evaporada
- 30 gr de nueces picadas
- Queso parmesano al gusto
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 6 papas de su preferencia
- 4 huevos duros
- sal al gusto

Preparación:

Ingredientes: ( 4 porciones)

- 800 gr de pescado blanco (lenguado/corvina)
- 1 cebolla roja cortada en juliana
- 1/2 ají limo amarillo picado finamente
- jugo de 16 limones
- 1/2 cdta de gengibre picado
- sal
- 1 choclo sancochado y desgranado
- 4 camotes sancochados
- hojas de lechuga (opcional)

Preparación:

Cortar el pescado en cubitos de 1.5cm de largo y mezclar con la cebolla en un recipiente grande. Lavar y escurrir bien la cebolla y el pescado.
Aderezar con sal, gengibre y el ají limo. Mezclar todo rapidamente con el jugo del limón.